Domingos 8:30 pm

MasterChef México, Calzone

18 de diciembre de 2018

¿Antojo de un platillo italiano? Disfruta de las RECETAS de un exquisito ¡calzone! (pizza envuelta).

Te presentamos el ¡calzone! o también conocido como pizza envuelta o empanada italiana. Disfruta de esta delicioso platillo y atrévete a cocinarlo.

PARTICIPANTE: ADDY


INGREDIENTES MASA PARA CALZONE:

  • 500 gramos de harina.
  • 10 gramos de levadura.
  • 7 gramos de sal.
  • 4 cucharas de aceite oliva.
  • 30 gramos de miel.
  • Agua tibia.


INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

  • Jamón.
  • Tomates.
  • Ajo.
  • Orégano.
  • Albahaca.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Queso mozzarella.
  • Tomate deshidratado cortado.
  • Alcaparras.
  • Champiñones en mitades o tercios.
  • Aceituna negra en mitades o rebanadas.
  • Pimiento rojo horneado y sin piel cortado en julianas.

MasterChef méxico, calzone

PREPARACIÓN PARA EL CALZONE:

  1. Activar la levadura con poquita agua tibia. Agregar miel.
  2. En un bowl agregar, harina, sal y aceite de oliva. Mezclar. Agregar la levadura con la miel. Agregar agua fresca y revolver. Añadir aceite de oliva alrededor. 
  3. Amasar. Cortar y bolear, dándole forma de hongo. 
  4. Colocar en una charola con aceite de olivo y dejar reposar para que no se seque.
  5. En una superficie poner harina espolvoreada y la bola de masa que se va a trabajar. Con el rodillo se va estirando la masa hasta formar un calzone.
  6. Se rellena, se trenza la orilla, con agua o huevo para que no se despegue y se abra. Se unta huevo encima y se hornea hasta dorar.


PROCEDIMIENTO RELLENO DE CALZONE:

  1. Bañar el pimiento rojo con aceite de oliva y sal. Hornear por 20 minutos.  
  2. Sacar, quitar la piel, cortar y reservar.
  3. Hervir los tomates. Escalfarlos en agua con hielo. Pelarlos y quitarle las semillas. Cortarlos en trozos medianos.
  4. En una cacerola poner 4 cucharadas aceite de oliva, ajo picadito, los jitomates, tomates deshidratados, sal, pimienta, orégano y albahaca natural.  
  5. Añadir alcaparras, jamón en cubitos, champiñones y aceitunas. Checar sazón.
  6. EMPLATADO: Servir el calzone. A un lado poner un poco de salsa. Decorar una hoja de albahaca. 


PARTICIPANTE: ISMAEL


INGREDIENTES:

  • Queso mozzarella.
  • Jamón.
  • Jitomate.
  • Champiñones.
  • Cebolla.
  • Albahaca. 
  • Huevo.
  • Harina.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

MasterChef méxico, calzone

PROCEDIMIENTO RELLENO:

  1. Cortar el jamón, el jitomate y los champiñones  en cubos pequeños.
  2. En una sartén colocar aceite de oliva. Saltear jamón, jitomate, champiñones y cebolla finamente picada.  
  3. Sazonar con sal y pimienta y albahaca.


PROCEDIMIENTO PASTA:

  1. Activar la levadura con un chorrito de agua tibia. Agregar un toque de miel.
  2. En un bowl agregar harina, sal y aceite de oliva. Mezclar. 
  3. Agregar la levadura. Añadir agua fresca y revolver.
  4. Amasar por 10 minutos. Colocar en una charola con aceite de olivo. Dejar reposar.
  5. En una superficie colocar harina espolvoreada y una bola de masa. 
  6. Con la ayuda de un rodillo, se estira la masa hasta obtener la forma redonda de un calzone. 
  7. Rellenar con los ingredientes y queso mozzarella. Trenzar la orilla con agua. Hornear por 20 minutos.
  8. Finalmente, barnizar con huevo batido.


TV Azteca | Programas