Domingos 8:30 pm

Empanizado, MasterChef México

07 de noviembre de 2018

RECETAS: El reto creativo para brochetas y un empanizado perfecto | MasterChef México 2018

¡Descubre cómo hacer el empanizado perfecto para diferentes tipos de proteínas!

Reto Creativo


Brochetas de cordero, pollo y camarón empanizado 


Participante: Addy


Ingredientes:

  • Cordero
  • Ala de pollo
  • Camarón
  • Sal
  • Pimienta
  • Huevo
  • Harina
  • Pan molido
  • Aceite


Procedimiento:

  1. En una cacerola calentar aceite. 
  2. Salpimentar las piezas de pollo. 
  3. Batir huevo con una pizca de sal y pimienta.
  4. Pasar la pieza por harina.
  5. Pasar la pieza por el huevo batido.
  6. Empanizar la pieza.


Participante: Mireya


Ingredientes:

  • 1 costilla de cordero
  • 1 muslo de pollo
  • 1 camarón


Procedimiento:

  1. Limpiar muy bien la costilla.
  2. Limpiar el muslo de pollo, desprender la carne del hueso.
  3. Lavar y limpiar el camarón.
  4. En una olla honda agregar aceite vegetal y calentar muy bien.
  5. Se necesitan 3 bowls. En uno agregamos harina. En otro, huevo batido y en el último empanizador.
  6. Sumergir la brocheta de pollo en harina.  Después en huevo, y por último en el empanizador. Repetir el procedimiento con las proteínas restantes. Reservar.
  7. Freír  la costilla, aproximadamente, por 7 minutos. El pollo por 8 o 10 minutos  y el camarón por 6 minutos. 


Participante: Alí

  1. Las piezas de cordero, pollo y camarón deben ser empanizadas con harina, huevo y pan para empanizar. Al final, se fríen en aceite caliente y se sirven. 


Participante: Ana Cely


Ingredientes:

  • Harina
  • Huevo
  • Pan para empanizar
  • Cordero
  • Pollo
  • Camarón 


Procedimiento:

  1. Las piezas de cordero, pollo y camarón deben ser empanizadas con harina, huevo y pan para empanizar. Al final, se fríen en aceite caliente y se sirven. 


Participante: Carlos


Ingredientes:

  • Harina
  • Huevo
  • Pan para empanizar
  • Cordero
  • Pollo
  • Camarón 


Procedimiento:

  1. Las piezas de cordero, pollo y camarón deben ser empanizadas con harina, huevo y pan para empanizar. Al final, se fríen en aceite caliente y se sirven. 


Participante: Geny


Ingredientes:

  • Lomo de cordero cortado en dados
  • Ala de pollo
  • Camarón entero
  • Sal al gusto
  • Pizca de pimienta
  • Un huevo
  • Harina
  • Pan molido
  • Aceite


Procedimiento:

  1. Se pone a calentar el aceite en una cacerola.
  2. El pollo, cordero y camarón se salpimientan por separado.
  3. En un recipiente se bate el huevo, con una pizca de sal y pimienta. 
  4. Las proteínas se pasan por harina y después por el huevo batido y al final por el pan molido.
  5. Una vez empanizadas, las piezas se fríen en aceite. 


Participante: Patricia


Ingredientes:

  • 1 camarón
  • 1 alita de pollo
  • 1 pieza de cordero
  • Huevo
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina
  • Pan molido


Procedimiento:

  1. Blanquear la alita de pollo (en agua hirviendo con sal) por un tiempo de 5  a 7 minutos, aproximadamente.
  2. Enharinar las proteínas (por separado) pasar por huevo y empanizar.
  3. Finalmente, freír profundo en aceite muy caliente. 


Participante: Regina


Ingredientes:

  • Harina
  • Huevo
  • Sal
  • Cordero
  • Pollo
  • Camarón
  • Pan molido
  • Aceite


Procedimiento:

  1. Cortar costillas de cordero. 
  2. Armar brochetas de pollo con toda la carne de un lado. Blanquear 5 minutos.
  3. Pelar camarones.
  4. Pasar todo por harina, después huevo y por último pan molido. Freír.


Participante: Romario


Ingredientes:

  • Pan molido
  • Cordero
  • Pollo
  • Camarón
  • Huevo. 2 piezas
  • Harina de trigo
  • Pimienta


Preparación:

  1. Limpiar las proteínas correctamente. 
  2. Batir los huevos. 
  3. Agregar pimienta negra, al gusto. 
  4. Empanizar las proteínas, por separado, con la harina. 
  5. Después sumergirlas en los huevos. 
  6. Por último, empanizar las proteínas con el pan molido.
  7. En una sartén, con suficiente aceite caliente, cocer el camarón por 3 minutos. 
  8. El cordero, por 3 minutos y el pollo por 5 minutos. 
  9. Puedes acompañar las brochetas con el aderezo de tu preferencia. 


Participante: Stanley


Ingredientes:

  • Lomo de cordero cortado en dados
  • Ala de pollo
  • Camarón entero
  • Sal al gusto
  • Pizca de pimienta
  • Un huevo
  • Harina
  • Pan molido
  • Aceite
  • Procedimiento


Procedimiento:

  1. Se pone a calentar el aceite en una cacerola. 
  2. El pollo, cordero y camarón se salpimientan por separado. 
  3. En un recipiente se bate el huevo, con una pizca de sal y pimienta.  
  4. Las proteínas se pasan por harina y después por el huevo batido y al final por el pan molido. 
  5. Una vez empanizadas, las piezas se fríen en aceite. 


Participante: Willi


Ingredientes:

  • 1 costilla de cordero
  • 1 muslo de pollo
  • 1 camarón


Procedimiento:

  1. Limpiar muy bien la costilla de cordero.
  2. Limpiar el muslo de pollo.
  3. Lavar y limpiar el camarón.
  4. En una olla honda agregar aceite vegetal y calentar muy bien.
  5. Se necesitan 3 bowls. En uno agregamos harina, en otro huevo batido y en el último el pan molido.
  6. Sumergir la brocheta de pollo en harina, después en huevo, y por último en el pan molido.
  7. Repetir el procedimiento con las proteínas restantes. Reservar.
  8. Freír  la costilla, aproximadamente, por 7 minutos; el pollo por 8 o 10 minutos  y el camarón por 6 minutos.



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