Domingos 8:30 pm

Tostadas a la tingada, platillos Masterchef

10 de enero de 2019

RECETAS fáciles de preparar para cada ocasión ¡y muy económicas! con una proteína muy común: pollo.

Disfruta de tres de sus mejores presentaciones: Adobado, en barbacoa y en tinga.

PARTICIPANTES: ALÍ Y STANLEY

RETO CREATIVO: ADOBO DE POLLO


INGREDIENTES:

  • Pollo en trozos
  • Cebolla
  • ½ taza de vinagre
  • 1 taza de agua
  • 4 cucharadas de ají panca licuado
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 6 cucharadas de aceite
  • Sal, pimienta y comino al gusto

El chilo envidioso, platillos masterchef

PROCEDIMIENTO:

  1. Pon a macerar el pollo con ajo, vinagre, sal, pimienta y comino. 
  2. Corta la cebolla a lo largo junto con el ajo picado. 
  3. Aparte, en una olla, calienta aceite y dora el pollo. 
  4. Agrega la cebolla y una vez que esté transparente añade el líquido del macerado y el agua. Tápalo y deja cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.


PARTICIPANTE: GENY Y REGINA

RETO CREATIVO: BARBACOA DE POLLO

PLATILLO: TOSTADA ENAMORADA


INGREDIENTES:

  • Pollo
  • Jitomate
  • Cebolla
  • Ajo
  • Chile ancho
  • Chile guajillo
  • Arroz
  • Cilantro
  • Betabel
  • Masa de maíz
  • Frijoles
  • Chorizo
  • Perejil

Tostadas a la tingada, platillos Masterchef

PROCEDIMIENTO:


  1. Poner el pollo en olla de presión por 40 minutos hasta que esté cocido y suave.
  2. Hacer un adobo con jitomate, cebolla y ajo sofritos. Agregar chile ancho y guajillo limpios. Asar un poco y licuar. 
  3. Poner a asar el arroz y agregarle agua. Agregarle pimiento picado y cilantro finamente picado. Dejar a fuego medio hasta que esté cocido. 
  4. Licuar agua con betabel y colar. Hacer masa de tortillas usando el agua del betabel. 
  5. Trabajar la tortilla y freírla. 
  6. Cocer frijoles y aplastarlos un poco. Agregarles chorizo, cebolla y ajo. Dejar a fuego medio hasta que estén incorporados y refritos.
  7. Sacar de la olla el pollo y desmenuzar. Agregarlo en un sartén con el adobo y mezclar para que se pinte.  
  8. Hacer una montaña de arroz. Poner la tostada untada con frijoles. Encima la barbacoa de pollo y el perejil frito. 


PARTICIPANTE: ROX Y YANIN

RETO CREATIVO: TINGA DE POLLO

PLATILLO: TOSTADAS DE TINGA DE POLO CON FRIJOLES REFRITOS MACHADOS.


INGREDIENTES TINGA: 

  • 2 pechugas de pollo cocidas con ajo, cebolla y sal en la olla de presión y deshebradas.
  • Media cebolla
  • Un ajo finamente picado
  • Un jitomate finamente picado
  • Chipotle al gusto

Tostadas a la tingada, platillos Masterchef

PROCEDIMIENTO TINGA:

  1. En una olla de presión se cuecen las pechugas de pollo con ajo, cebolla y sal.
  2. Se deja enfriar y se deshebra la carne.


PROCEDIMIENTO FRIJOLES REFRITOS: 

  1. Se cuecen los frijoles con sal cebolla y epazote.
  2. Se guisan y se machacan con chicharrón de cerdo molido y manteca de cerdo.


EMPLATADO:

  1. Se embarran las tostaditas con frijoles. Se monta la tinga y se baña con un poco de crema y sí se desea queso y cilantro. 


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