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Albóndigas de chicharrón | Venga la Alegría

  • TV Azteca
  • 03 de julio de 2018, 12:52 hrs

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 Receta VLA 3 jul 18

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Porciones: 4

 

Ingredientes:

500 g de carnede res, molida

2 tzas de chicharrón,en polvo    

¼ pza de cebolla,finamente picada

1 pza de ajo,finamente picado

1 cda de cilantro,finamente picado

1 pza de huevo

1 tza de arroz,cocido

Para la salsa:

4 pzas de jitomate guaje, asado 

1 pza de chilecuaresmeño, asado

¼ pza de cebolla,asada

1 pza de ajo,asado

1 tza de caldode pollo

c/s de aceite,sal y pimienta

Procedimiento:

1.   Parala salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obteneruna salsa lisa. Verter en una olla caliente, salpimentar y cocinar unos minutoshasta hervir. Rectificarsazón y continuar cocinando a fuego bajo.

2.   Paralas albóndigas, en untazón mezclar carne, chicharrón, cebolla, ajo, cilantro, huevo, sal y pimienta.Formar albóndigas y rellenar con arroz.

3.   En un sartén con aceite caliente sellar albóndigas perfectamente.Enseguida colocar en lasalsa, tapar y cocinar unos minutos más.

4.   Parael montaje, serviralbóndigas bañadas con salsa y, si lo desea, acompañar con frijoles de la olla.

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