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Antojitos Mexicanos: Huarache campechano | Venga la Alegría

  • TV Azteca
  • 26 de enero de 2018, 11:27 hrs

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Receta VLA 26 ene 18

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Porciones: 4 

Ingredientes: 

½ kg de masa de maíz azul

½ tza de frijoles negros, refritos 

¼ tza de manteca de cerdo 

Para el relleno: 

1 tza de chorizo fresco, troceado 

½ pza de cebolla, fileteada 

1 tza de bistec de res, en fajitas 

½ tza de salsa verde 

1 tza de nopales, en cubos y cocidos 

½ tza de queso canasto, rallado 

c/s de sal y pimienta 

Procedimiento

1. Para los huarachitos, tomar una porción de masa, hacer una cavidad al centro, agregar frijoles, cerrar y dar forma alargada. Aplanar con ayuda una tortilladora y cocer en un comal o sartén caliente, por ambos lados. Por último añadir manteca y cocinar unos minutos hasta dorar ligeramente. 

2. Para el relleno, en un sartén caliente sofreír chorizo unos minutos. Añadir cebolla y acitronar. Agregar bistec previamente salpimentado y cocinar durante unos minutos hasta cocer perfectamente. 

3. Para el montaje, servir huarachitos calientes, añadir salsa verde, nopales, relleno campechano y queso. 

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