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Bistec a la cazuela campechano | Venga la Alegría

  • TV Azteca
  • 07 de mayo de 2018, 09:33 hrs

FUENTE

Tipo de platillo: Plato fuerte 


Bistec a la cazuela campechano

Chef Mariano Sandoval

Bistec a la cazuela campechano

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Porciones: 4 


Ingredientes: 


750 g Bistec de res, en cubos 

½ pza Barrita de achiote 

1 tza Jugo de naranja 

¼ tza Jugo de limón

¼ tza Vinagre blanco 

1 cda Orégano 


½ pza Cebolla, fileteada 

1 pza Pimiento morrón rojo, en bastones 

2 pzas Papa, en rodajas

2 pzas Jitomate guaje, sin semillas y en cubos

2 pzas Chiles güeros, sin semillas y en bastones 



Procedimiento:


1. Para el bistec, colocar en la licuadora achiote, jugo de naranja, limón, vinagre, orégano y procesar hasta obtener una salsa lisa. En un bowl colocar bistec, previamente salpimentado, añadir la preparación anterior y marinar durante 1 hora en refrigeración. 

2. En una cacerola con aceite caliente acitronar cebolla. Añadir pimiento, papas y sofreír durante unos minutos. Agregar a la preparación jitomate, chiles e integrar. 

3. Finalmente añadir bistec sobre las verduras con un poco de jugo de la marinada, tapar y cocinar a fuego medio bajo, hasta cocer. 

4. Para el montaje, servir carne con verduras y, si lo desea, acompañar con frijoles y tortillas.  

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