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Brochetas cheladas de pollo y chorizo | Venga la Alegría

  • TV Azzteca
  • 16 de marzo de 2018, 11:17 hrs

FUENTE

Receta VLA 16 mar 18

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Porciones: 4

 

Ingredientes:

2 tzas de pechuga de pollo, en cubos

2 tzas de longaniza roja, en trozos 

2 tzas de longaniza verde, en trozos

12 pzas de cebolla cambray, en mitades

4 pzas de tallos de apio, troceados

2 pzas de pimiento rojo, en cubos

1 tza de jugo de almeja

½ tza de cerveza clara

4 pzas de limón, el jugo

3​ cdas de salsa inglesa

2 cdas de jugo sazonador

Para la vinagreta:

2 pzas de chile habanero, asado

¼ pza de cebolla, asada

3 cdas de jugode limón

 

Procedimiento:

  1. Para las brochetas, armar las brochetas intercalando todos los ingredientes.
  2. En un bowl colocar jugo de almeja, cerveza, limón, salsa inglesa, jugo sazonador e integrar.
  3. Asar brochetas y barnizar con la mezcla anterior constantemente por ambos lados.
  4. Para la vinagreta, licuar chile, cebolla, jugo de limón y agregar suficiente aceite en forma de hilo hasta obtener una textura ligeramente espesa. Salpimentar y rectificar sazón.
  5. Para el montaje, servir brochetas, agregar vinagreta al gusto y, si lo desea, acompañar con hojas de lechuga y limón.

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