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Ceviche de betabel y surimi | Venga la Alegría

  • TV Azteca
  • 31 de julio de 2018, 10:41 hrs

FUENTE

 Receta VLA 31 jul 18

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Porciones: 4 

Ingredientes

1 pza de betabel, sin piel y en cubos medianos 

2 pzas de diente de ajo, en mitades

½ pza de cebolla morada, finamente picada

1 pza de chile serrano, finamente picado 

1 tza de surimi, fileteado

1 tza de jugo de naranja 

½ tza de jugo de limón 

1 pza de jitomate, sin semillas y en cubos 

1 tza de jícama, en cubos 

½ tza de mango, en cubos 

2 cdas de cilantro, finamente picado

¼ tza de mayonesa

2 cdas de pulpa de chipotle 

c/s de tostadas de maíz

Procedimiento

1. Para el betabel, en una hoja de papel aluminio colocar betabel y ajo, envolver y cocinar sobre un comal a fuego bajo durante 30 minutos o hasta suavizar betabel. Retirar y dejar enfriar. 

2. Para el ceviche, en un tazón colocar cebolla, chile, surimi, jugo de naranja, jugo de limón, sal y pimienta. Mezclar y refrigerar durante 30 minutos. 

3. Una vez transcurrido el tiempo agregar betabel rostizado, jitomate, jícama, mango y cilantro. Mezclar en formar envolvente y rectificar sazón.

4. Para el montaje, mezclar en un tazón mayonesa y chipotle. Untar tostadas y colocar ceviche al gusto.

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