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Ceviche de pescado | Venga la alegría

  • TV Azteca
  • 30 de marzo de 2018, 10:34 hrs

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Receta VLA 30 mar 18

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Porciones: 4

Ingredientes:

4 pzas de filete de pescado blanco, en cubos

½ pza de cebollamorada, fileteada  

2 pzas de chile serrano, finamente picado  

2 tzas de refrescolima-limón

3 pzas de limón,el jugo

1 pza de pepino,sin semillas y en cubos  

1 pza de mango,en cubos  

1 pza de pera,en cubos

2 cdas de cilantro, finamente picado

2 cdas de hierbabuena,finamente picada

Para los tostones:

2 pzas de plátano macho, en rodajas

c/s de aceite,sal y pimienta

Procedimiento:

1.   Parael ceviche, en unbowl salpimentar pescado, agregar cebolla, chile serrano, refresco lima-limón,jugo de limón y mezclar hasta incorporar. Tapar y dejar marinar enrefrigeración durante 30 minutos.

2.   Unavez transcurrido el tiempo agregar pepino, mango, pera, cilantro y hierbabuena.Rectificar sazón y reservar en refrigeración.

3.   Paralos tostones, en un sartén con aceite caliente freír rodajas deplátano durante unos  minutos. Retirar,aplastar con ayuda de un vaso o tortilladora y regresar a fritura hasta obteneruna textura ligeramente crujiente y tono dorado.  

4.   Parael montaje, servirceviche bien frío y acompañar con tostones de plátano.

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