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Chuletas crocantes con salteado de pera | Venga la Alegría

  • TV Azteca
  • 04 de septiembre de 2018, 09:48 hrs

FUENTE

Chuletas crocantes con salteado de pera 

Tipo de platillo: Plato fuerte


Chuletas crocantes con salteado de pera

Chef Mariano Sandoval

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Porciones: 4

Ingredientes:

8 pzas Chuleta de cerdo con hueso, corte mediano

1 tza Mostaza

1 tza Harina

1 tza Huevo, batido

1 tza Galleta salada, molida

1 tza Avena

1 tza Amaranto

Para el salteado de pera:

½ pza Cebolla, fileteada

3 pzas Pera, en cubos medianos

½ tza Pasitas rubias

1 cda Guindillas de chile de árbol

1 cda Vinagre de manzana

2 cdas Miel de abeja

1 cda Tomillo, finamente picado

Procedimiento:

1. Para las chuletas, con ayuda de una brocha barnizar con mostaza las chuetas previamente salpimentadas.

2. En un bowl colocar galleta, avena y amaranto, mezclar hasta integrar. Pasar chuletas por harina, huevo y la mezcla anterior hasta cubrir. Freír en un sartén con aceite a fuego medio, hasta dorar y cocer perfectamente.

3. Para el salteado, en un sartén con aceite caliente acitronar cebolla. Añadir pera, saltear durante algunos minutos. Finalmente agregar pasitas, chile de árbol, vinagre, miel, tomillo, sal y pimienta. Cocinar durante unos minutos más.

4. Para el montaje, servir chuletas con salteado de pera y, si lo desea acompañar con crutones.

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