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¿Cómo preparar tacos de chilorio? | Venga la Alegría

  • TV Azteca
  • 13 de febrero de 2018, 11:11 hrs

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 Receta VLA 13 feb 18

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Porciones: 4

Ingredientes:

3 tzas de cabezade lomo, cocida y deshebrada

Para el adobo:

3 pzas de chile ancho, desvenado, asado ysuavizado

4 pzas de chile pasilla, desvenado, asado ysuavizado

¼ pza de cebolla,troceada

2 pzas de diente de ajo

½ tza de vinagrede manzana

1 cdita de orégano seco

½ cdita de comino,molido

2 cdas de mantecade cerdo

Para las cebollas encurtidas:

½ pza de cebollamorada, fileteada

4 pzas de limón,el jugo

1 pizca de orégano

12 pzas de tortillasde maíz

1 tza de frijolesbayos, refritos

Procedimiento

1.   Parael adobo, licuar todos los ingredientes y procesar hasta obtener una salsa lisa yhomogénea. Colar yreservar

2.   Enuna cacerola con manteca caliente sofreír carne. Añadir adobo y cocinar unosminutos más hasta secar la preparación. Rectificar sazón.  

3.   Para las cebollas encurtidas, en un bowl colocar cebolla, limón y orégano,mezclar y reservar hasta suavizar cebollitas.

4.   Parael montaje, calentartortillas, untar frijoles refritos, añadir chilorio y por último cebollaencurtida.

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