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¿Cómo se hace la sopa de habas? | Venga la Alegría

  • TV Aztecaº
  • 17 de enero de 2018, 11:23 hrs

FUENTE

 Receta VLA 18 ene 18

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Porciones: 4 

Ingredientes:

 

1 ½ tza de habas secas, remojadas

1 lt de agua 

½ pza de cebolla 

1 pza de diente de ajo 

½ pza de cebolla, troceada

1 pza de ajo, troceado 

2 pzas de chile serrano, troceado

4 pzas de jitomate, sin semillas y troceados 

1 tza de caldo de pollo 

1 rama de cilantro 

1 cdita de comino, en polvo

1 tza de chorizo, sofrito  

1 tza de nopales, en bastones, cocidos 

c/s de aceite, sal y pimienta 

Procedimiento: 

  1. 1. Para las habas, en una cacerola colocar agua, habas, cebolla, ajo, sal y cocinar durante 35 min aproximadamente o hasta que estén suaves. 
  2. 2. Para la sopa, en una cacerola con aceite caliente acitronar cebolla, ajo y chile serrano. A continuación añadir jitomate y cocinar hasta soltar sus jugos. Por último, añadir la mitad de las habas ya cocidas y saltear. 
  3. 3. Licuar la preparación anterior con caldo de pollo hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Regresar a calor, añadir el resto de las habas, cilantro, comino y rectificar sazón. 
  4. 4. Para el montaje, servir sopa caliente y acompañar con chorizo y nopales al gusto. 

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