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Receta VLA 20 ago 18

20 de agosto de 2018

Enchilada de machaca | Venga la Alegría

¡Celebremos que los pequeños ya se fueron a la escuela con esta receta que los sorprenderá a su regreso!

 Receta VLA 20 ago 18

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Ingredientes

¼ pza de cebolla, finamente picada 

2 tzas de machaca de res 

6 pzas de huevo, batido 

Para la salsa:

4 pzas de jitomate, asado 

1 pza de chile cuaresmeño, asado 

¼ pza de cebolla, asada 

1 pza de diente de ajo, asado 

2 tzas de caldo de pollo 

12 pzas de tortilla de maíz 

½ tza de crema ácida 

½ pza de cebolla, fileteada 

c/s de aceite, sal y pimienta

Procedimiento

1. Para la machaca, en un sartén con aceite caliente sofreír cebolla unos minutos, a continuación agregar machaca y cocinar unos minutos más. Por último,añadir huevo y cocinar removiendo constantemente hasta cocer. 

2. Para la salsa, licuar todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea. Verter en una olla caliente, sazonar al gusto y cocinar a fuego medio hasta hervir. Rectificar sazón y reservar. 

3. Para el montaje,en un sartén con aceite calientesofreír tortillas ligeramente, rellenar con huevo, enrollar, bañar con salsa roja y acompañar con crema y cebolla al gusto. 

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