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Receta VLA 11 sep 18

11 de septiembre de 2018

Jericalla de café de olla | Venga la Alegría

Mariano y Tania se aventaron a hacer un platillo muy tapatío con una ligera modificación que seguramente encantará a los amantes del aromático café y los postres de vainilla

 Receta VLA 11 sep 18

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Porciones: 4 

Ingredientes

4 tzas de leche

4 cdas de piloncillo, rallado

2 cdas de café, soluble

1 pza de canela en rama

8 pzas de yemas

1 cda de extracto de vainilla

c/s de chocolate de metate, rallado

Procedimiento:

1. Para la jericalla, en una cacerola colocar leche, piloncillo, café soluble y canela, calentar hasta hervir y retirar rama de canela. En un tazón colocar yemas y batir, enseguida verter un poco de la mezcla de leche y batir vigorosamente para evitar la cocción de las yemas, agregar el resto de la leche y remover. Por último verter extracto de vainilla e integrar.

2. Verter la preparación en cazuelitas, tapar con papel aluminio y llevar a cocción en baño María durante 45 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, retirar del fuego, enfriar y refrigerar. 

3. Para el montaje, servir jericalla y espolvorear con chocolate de metate.

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