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Lasaña de la milpa poblana | Venga la Alegría

  • TV Azteca
  • 12 de febrero de 2018, 11:21 hrs

FUENTE

 Receta VLA 12 feb18

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Porciones: 4

Ingredientes:

9 pzas de hojasde lasaña, hidratadas

¼ pza de cebolla,fileteada

2 pzas de calabaza, en cubos

2 tzas de champiñones,fileteados

1 tza de granosde elote

2 cdas de epazote, fileteado

2 tzas de pechugade pollo, cocida y deshebrada

Para la salsa:

½ pza de cebolla,troceada

1 pza de dientede ajo, troceado

3 pzas de chilepoblano, limpio y troceado

1 tza de caldode pollo

1 tza de cremaácida

2 tzas de quesotipo manchego, rallado

c/s  de aceite,sal y pimienta

Procedimiento:

1.   Parael relleno, en unsartén con aceite caliente acitronar cebolla, agregar calabaza, champiñones ysaltear durante unos minutos, añadir elote, epazote, pollo deshebrado y cocinarunos minutos más. Rectificar sazón.

2.   Parala salsa, en una cacerola con aceite caliente acitronar cebolla y ajo. Agregar chile poblanoy saltear unos minutos. Agregar caldo de pollo y cocinar hasta suavizar chiles.Licuar la preparación con crema y procesar hasta obtener una mezcla lisa yhomogénea. Rectificar sazón.

3.   Parala lasaña, colocaruna capa de pasta sobre un refractario previamente engrasado, agregar una capade relleno, bañar con salsa y colocar una capa de queso manchego. Repetir elproceso y terminar con queso. Hornear en microondas durante 5min o hastagratinar el queso.

4.   Parael montaje, servirlasaña caliente y, si lo desea, acompañar con crutones.

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