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¡Lúcete con un crème brûlée en tres pasos! | Venga la Alegría

  • TV Azteca
  • 15 de agosto de 2018, 11:36 hrs

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 Receta VLA 15 ago 18

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Ingredientes:

¾ tza de leche

¾ tza de crema para batir

1 cda de extracto de vainilla o vaina de vainilla 

6 pzas de yemas

¼ tza de azúcar

1 pizca de sal

Para la costra de caramelo:

4 cdas. de azúcar

Procedimiento:

1. Para el crème brûlée, en una cacerola colocar leche y crema para batir, calentar a fuego medio hasta hervir. Con ayuda de un cuchillo mondador abrir vaina de vainilla, retirar semillas y agregar a la cacerola. 

2. En un bowl colocar yemas, azúcar y una pizca de sal, batir hasta blanquear ligeramente.Temperar agregando un poco de la mezcla de leche y crema, batir vigorosamente. Regresar esta mezcla a calor y cocinar hasta espesar ligeramente.

3. Verter en recipientes y refrigerar hasta obtener una crema con textura firme. 

4. Para la costra de caramelo, espolvorear azúcar sobre cada crèmebrûléey caramelizar con ayuda de un soplete.

5. Para el montaje, servir inmediatamente para mantener costra crujiente y, si lo desea, decorar con frutos rojos. 

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