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Receta VLA 07 ago 18

07 de agosto de 2018

Mixiote de mariscos | Venga la Alegría

¡El chef Mariano y Taniarín hicieron una dupla perfecta para cocinarnos esta receta alterna del clásico mixiote que te va a dejar babeando!

 Receta VLA 07 ago 18

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Porciones: 4

Ingredientes

12 pzas de camarón mediano, limpio

1 tza de surimi, rebanado 

3 pzas de filete de pescado blanco, en cubos medianos 

1 tza de callos de almeja

2 tzas de champiñones, rebanados 

1 tza de nopales, en bastones

1 tza de granos de elote

Para el adobo:

2 pzas de chile ancho, asado, desvenado y suavizado 

5 pzas de chile guajillo, asado, desvenado y suavizado

¼ pza de cebolla, troceada 

2 pzas de diente de ajo

1 cdita de comino 

1 cda de orégano

1 tza de agua

8 pzas de bolsas para mixiote

Procedimiento:  

1. Para el adobo, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una salsa lisa. Colar y salpimentar. Reservar. 

2. Para los mixiotes, en cada bolsa para mixiotecolocar camarón, surimi, pescado, callo de almeja, champiñones, nopales y granos de elote, verter suficiente salsa y cerrar cada bolsa con ayuda de hilo cáñamo. 

3. Cocinar en vaporera a fuego medio durante 30 minutos o hasta cocer perfectamente.

4. Para el montaje, abrir mixiotes, servir y, si lo desea, acompañar con frijoles negros. 

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