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Molletes de plátano macho

31 de agosto de 2018

Mollete macho de plátano | Venga la Alegría

Deleita a tus invitados con esta deliciosa receta del chef Mariano Sandoval que combina sabores dulces y salados. ¡Es irresistible!

Molletes de plátano macho


Tipo de platillo: Plato fuerte


Mollete macho de plátano

Chef Mariano Sandoval

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Porciones: 4

Ingredientes:

4 pzas Plátano macho, sin piel

1 tza Tocino, en cubos

1 tza Chorizo, troceado

½ tza Jamón de pavo, en cubos medianos

1 tza Frijoles negros, refritos

8 pzas Rebanadas de queso manchego

Para el pico de gallo:

2 pzas Jitomate, sin semillas y en cubos

¼ pza Cebolla, finamente picada

1 pza Chile serrano, finamente picado

1 cda Cilantro, finamente picado

1 pza Limón, el jugo

c/s Aceite, sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para el plátano, en un sartén con suficiente aceite caliente freír plátano, a fuego medio, hasta dorar.

2. Retirar y escurrir en papel absorbente. Con ayuda de un cuchillo hacer una incisión a lo largo del plátano sin llegar a la base.

3. Para el relleno, en un sartén con aceite caliente sofreír tocino y chorizo, cocinar hasta dorar. Enseguida agregar jamón y sofreír unos minutos. Por último añadir frijoles, integrar y rectificar sazón.

4. Colocar relleno al centro de cada plátano, añadir una rebanada de queso y cocinar en microondas hasta fundir.

5. Para el pico de gallo, en un bowl colocar todos los ingredientes e integrar. Salpimentar al gusto y reservar.

6. Para el montaje, servir mollete macho y acompañar con pico de gallo al gusto.

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