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Pacholas zacatecanas | Venga la Alegría

  • TV Azteca
  • 11 de junio de 2018, 11:36 hrs

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Receta VLA 11 jun 18

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Porciones: 4

Ingredientes:

1 tza de carne de res, molida

1 tza de carnede cerdo, molida  

1 pza de bolillo,troceado

½ tza de leche

3 pzas de chile ancho, asado, desvenado ysuavizado

¼ pza de cebolla

1 pza de dientede ajo

2 pzas de clavo

1 pizca de orégano,seco

1 pizca de comino

 c/s de aceite,sal y pimienta

Procedimiento:

1.   Paralas pacholas, en untazón colocar bolillo y leche, remojar hasta suavizar.

2.   Colocaren la licuadora chile ancho, cebolla, ajo, especias y, si es necesario,  un poco de agua, procesar hasta obtener unasalsa lisa y homogénea. Colar y reservar.

3.   Enun tazón profundo colocar carne de res, carne de cerdo, bolillo remojado, salsade chile ancho, sal y pimienta. Mezclar hasta obtener una preparación homogéneay compacta.  

4.   Hacerbolitas de carne, y con ayuda de una tortilladora, aplanar. Despegarcuidadosamente, colocar en un sartén con aceite caliente y cocinar por amboslados. 

5.   Parael montaje, servirpacholas calientes y, si lo desea, acompañar con ensalada verde y arroz blanco.

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