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Pambazo de chorizo con papas ¡Ñam! | Venga la Alegría

  • TV Azteca
  • 13 de septiembre de 2018, 11:31 hrs

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 Receta VLA 13 sep 18

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Ingredientes:

4 pzas de pan para pambazo 

2 tzas de longaniza 

2 pzas de chile serrano, sin semillas, fileteado 

1 tza de papa, en cubos y cocida 

Para el adobo:

4 pzas de chile guajillo, desvenado, asado y suavizado

¼ pza de cebolla, asada

1 pza de ajo, asado

1 pizca de orégano en polvo

1 tza de caldo de pollo

c/s de sal y pimienta

2 tzas de lechuga, fileteada

1 tza de crema

1 tza de queso fresco, rallado

Procedimiento:

1. Para el relleno, en un sartén caliente sofreír longaniza hasta dorar ligeramente, añadir chile serrano y sofreír unos minutos más. Por último añadir papa, integrar y rectificar sazón. 

2. Para el adobo, licuar chiles, cebolla, ajo, orégano y caldo, procesar hasta obtener una salsa lisa y homogénea.

3. Sofreír adobo y salpimentar. Cocinar a fuego medio y rectificar sazón.

4. Abrir pambazos por la mitad,barnizar con adobo y dorar en una sartén con aceite caliente. A continuación, untar un poco de crema en la base, colocar papas con chorizo, lechuga, crema y queso.

5. Para el montaje, servir los pambazos y, si lo desea, acompañar con salsa verde.

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