Lunes a Viernes 8:55 am

Receta VLA 16 ago 18

16 de agosto de 2018

Panucho | Venga la Alegría

¡Ñam! ¡Qué rico! El Chef Mariano y la compi nos enseñan a hacer esta deliciosa receta de origen yucateco que seguro les va a quedar para chuparse los dedos

 Receta VLA 16 ago 18

MÁS RECETAS AQUÍ

Ingredientes

1kg de masa de maíz 

1 tza de frijoles negro, refritos 

Para la cochinita pibil:

1 kg de carne de cerdo, en trozos

½ pza de pasta de achiote

2 pzas de chile guajillo, asado y desvenado  

¼ pza de cebolla 

2 pzas de diente de ajo

5 pzas de pimienta gorda

4 pzas de clavo de olor 

½ cda de orégano seco 

1 pizca de comino 

1 tza de jugo de naranja agria 

1 tza de salsa xnipec

c/s de aceite, sal y pimienta

Procedimiento

1. Para la cochinita, colocar en la licuadora achiote, chile guajillo, cebolla, ajo, especias y jugo de naranja, procesar hasta obtener una salsa lisa y homogénea. 

2. Colocar carne en olla express y añadir salsa, si es necesario, agregar agua hasta cubrir. Cerrar y cocinar, a partir de que la válvula comience a sonar, durante 30 minutos. Retirar y deshebrar.

3. Para los panuchos, formar bolitas de masa y aplanar con ayuda de una tortilladora. Cocinar sobre un sartén caliente por ambos lados hasta inflar. Con ayuda de un cuchillo abrir por mitad y rellenar con frijoles. En un sartén con aceite caliente sofreír unos minutos. 

4. Para el montaje, servir panuchos, agregar cochinita yacompañar con salsa xnipec al gusto. 

MÁS RECETAS AQUÍ

TV Azteca | Programas