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Papas a la francesas al estilo Tex-Mex | Venga la Alegría

  • TV Azteca
  • 07 de septiembre de 2018, 10:12 hrs

FUENTE

  Papas a la francesa con chili

Tipo de platillo: Botana


Papas francesas al tex-mex

Chef Mariano Sandoval

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Porciones: 4

Ingredientes:

3 tzas Papa, en bastones de 1cm

c/s Agua

Para el chili:

¼ pza Cebolla, finamente picada

2 tzas Carne de res, molida

½ tza Puré de tomate

2 pzas Chile de árbol, sin semillas

¼ pza Cebolla

1 pza Diente de ajo

2 tzas Caldo de pollo

1 tza Frijoles bayos cocidos, sin caldo

2 tzas Queso amarillo, fundido

¼ tza Queso parmesano, rallado

2 cdas Cilantro, finamente picado

c/s Aceite, sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para las papas, colocar papas en una cacerola con agua fría, llevar a calor y cocinar hasta suavizar. Escurrir perfectamente.

2. En una cacerola con aceite caliente freír papas a fuego medio hasta dorar ligeramente y obtener un tono crujiente. Retirar, escurrir en papel absorbente y espolvorear sal.

3. Para el chili, en un sartén con aceite caliente acitronar cebolla, añadir carne, previamente salpimentada y cocinar unos minutos.

4. Licuar puré, chile de árbol, cebolla, ajo y caldo de pollo. Verter sobre la carne, cocinar durante unos minutos más. Rectificar sazón, añadir frijoles y continuar cocción unos minutos más.

5. Para el montaje, servir papas, bañar con chili y acompañar con queso amarillo, queso parmesano y cilantro al gusto.

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