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Pechuga rellena de queso | Venga la Alegría

  • TV Azteca
  • 10 de julio de 2018, 11:49 hrs

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 Receta VLA 10 jul 18

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Porciones: 4 

Ingredientes: 

4 pzas de suprema de pollo  

1 tza de queso doble crema 

½ tza de cacahuates

1 pza de chile serrano, finamente picado 

Para la salsa:

½ pza de poro, troceado  

1 pza de ajo, troceado 

4 pzas de zanahoria, pelada y en rodajas 

1 cdita de jengibre, troceado 

2 tzas de caldo de pollo 

c/s de aceite, sal y pimienta

Procedimiento: 

1. Para la pechuga, en un tazón mezclar queso, cacahuates, chile serrano, sal y pimienta. Reservar. 

2. Hacer una incisión en la parte superior de la suprema de pollo, salpimentar y rellenar con la mezcla anterior. En un sartén con aceite caliente sellar por ambos lados. Añadir un poco de agua, tapar y cocinar hasta cocer. 

3. Para la salsa, en una cacerola con aceite caliente acitronar poro y ajo. Añadir zanahoria y jengibre, cocinar unos minutos, verter caldo y cocinar tapado hasta cocer zanahorias. 

4. Licuar preparación hasta obtener una salsa lisa y tersa. Verter nuevamente en la olla, rectificar sazón y consistencia. Reservar. 

5. Para el montaje, rebanar suprema de pollo, bañar con salsa y, si lo desea, acompañar con puré de papa. 

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