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Receta VLA 30 jul 18

30 de julio de 2018

Pollo alcaparrado estilo Oaxaca | Venga la Alegría

El Chef Mariano y Taniarín nos enseñan esta deliciosa receta al estilo oaxaqueño que no puedes dejar de probar

 Receta VLA 30 jul 18

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Ingredientes: 

4 pzas de pollo, cocido 

8 pzas de tomate verde, asado 

¼ pza de cebolla, asada 

2 pzas de diente de ajo, asado 

¼ tza de alcaparras, drenadas 

¼ cdita de clavo, molido 

1 cdita de orégano seco, asado  

¼ pza de canela en raja, asada

2 tzas de caldo de pollo 

2 pzas de papa, en bastones y blanqueada 

10 pzas de aceitunas verdes, rebanadas 

½ tza de pasitas

4 pzas de chiles güeros, en vinagre

c/s de aceite, sal y pimienta

Procedimiento

1. Para el alcaparrado, colocar en la licuadora tomate, cebolla, ajo, alcaparras, clavo, orégano, canela y caldo de pollo, procesar hasta obtener una salsa homogénea. 

2. En una cacerola con aceite caliente verter salsa, salpimentar y cocinar a fuego medio, durante unos minutos. Añadir papas, aceitunas y pasas, tapar y cocinar a fuego bajo. Rectificar sazón y consistencia de la salsa, colocar piezas de pollo y cocinar unos minutos más. 

3. Para el montaje, servir pollo, bañar con salsa y acompañar con chiles güeros. 

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