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Portobello con panela, flor de calabaza y salsa | Venga la Alegría

  • TV Azteca
  • 23 de marzo de 2018, 13:18 hrs

FUENTE

 Receta VLA 23 mar 18

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Porciones: 4

 

Ingredientes:

4 pzas de hongo tipo portobello, limpio  

2 pzas de diente de ajo, finamente picado

2 cdas de romero, troceado

1 tza de quesopanela, en cubos medianos

1 tza de floresde calabaza, limpias

¼ tza de jitomatesdeshidratados, troceados  

Para la salsa:

15 pzas de chilede árbol, desvenado

2 pzas de chilemorita, desvenado

3 pzas de dientede ajo, troceados

1 tza de cacahuate,natural

c/s de aceitede oliva

c/s de saly pimienta

Procedimiento:

1.   Paralos hongos, en untazón mezclar aceite de oliva, ajo, romero, sal y pimienta. Barnizar hongos porambos lados y colocar sobre la parrilla.

2.   Enun tazón mezclar queso, flores de calabaza, jitomate y salpimentar.  Colocar la preparación dentro del hongo.Continuar asando hasta suavizar queso. Retirar del asador y reservar caliente.

3.   Parala salsa, en un sarténcon aceite caliente freír chiles y ajos. Retirar y dejar enfriar.

4.   Licuarla preparación anterior con cacahuates y procesar hasta obtener una pasta. Rectificarsazón y reservar.

5.   Parael montaje, servirhongos recién sacados de la parrilla y acompañar con salsa macha.

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