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Receta VLA 17 jul 18

17 de julio de 2018

Quesadillas ahogadas con carnitas | Venga la Alegría

Anoche el Chef Mariano soñó con las deliciosas tortas ahogadas de Jalisco, así que hoy se puso creativo junto con Ingrid para unas deliciosas quesadillas ahogadas

 Receta VLA 17 jul Receta VLA 17 jul 18

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Ingredientes

1 kg de masa de maíz 

500 g de carnitas surtidas, picadas 

Para la salsa:

3 pzas de jitomate guaje, cocido 

3 pzas de chile de árbol, cocido

¼ pza de cebolla, cocida 

1 pza de diente de ajo, cocido 

1 tza de caldo de pollo

Para la cebolla:

1 pza de cebolla morada, fileteada 

¼ tza de jugo de limón 

2 cdas de vinagre blanco 

1 cdita de orégano seco

c/s de aceite, sal y pimienta 

Procedimiento

1. Para las quesadillas, formar bolitas de masa y aplanar con ayuda de una tortilladora, colocar carnitas al centro y cerrar. 

2. Freír en suficiente aceite caliente hasta dorar. Sacar y escurrir sobre papel absorbente. 

3. Para la salsa, licuar todos los ingredientes, colar y verter en una olla caliente. Cocinar a fuego medio hasta hervir y rectificar sazón. Reservar. 

4. Para la cebolla, en un tazón colocar cebolla, jugo de limón, vinagre, orégano, sal y pimienta, dejar reposar en refrigeración durante 30 minutos. 

5. Para el montaje, servir quesadillas, bañar con salsa y acompañar con cebolla encurtida. 

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