receta

28 de enero de 2019

Receta: Arrancamos la semana con un delicioso portobello con tinga de pollo y zanahoria, el platillo perfecto para iniciar el día con energía.

¡Un platillo exquisito!

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Ingredientes:

4 pzas Hongo portobello, sin tallo

½ pza Cebolla, fileteada

2 tzas Zanahoria, rallada

1 tza Pechuga de pollo, cocida y deshebrada

½ tza Puré de tomate

1 tza Salsa de chipotle

1 tza Caldo de pollo

1 cdita Orégano seco

½ tza Frijoles bayos, refritos

1 pza Aguacate, rebanado

c/s Aceite, sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para la tinga, en una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla hasta

suavizar. A continuación añadir zanahoria y cocinar unos minutos más,

agregar pollo deshebrado e integrar. Enseguida verter puré de tomate,

salsa de chipotle, caldo de pollo, orégano, sal y pimienta, tapar y cocinar

unos minutos para concentrar sabores. Rectificar sazón.

2. Para el hongo, coloca hongos sobre una tabla, con ayuda de una brocha

barnizar con aceite, salpimentar y colocar sobre un sartén caliente. Cocinar

durante unos minutos por ambos lados hasta suavizar y retirar del calor.

3. Para el montaje, colocar en la parte cóncava del hongo una porción de

frijoles, agregar una porción de tinga, decorar con rebanadas de aguacate

y, si lo desea, acompañar con crutones.

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