cocina

23 de enero de 2019

Receta: Cocinamos tiritas de pescado, amaranto y guajillo con camote frito. ¡Un platillo exquisito que tienes que preparar!

¡Una receta deliciosa para este día!

 

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Ingredientes:

4 pzas Filete de pescado blanco, en tiras

1 tza Harina de maíz

½ tza Amaranto

1 cda Chile guajillo, troceado

1 pza Huevo batido

¼ tza Leche

Para el camote frito:

2 pzas Camote amarillo, en rodajas

1 cda Epazote, finamente picado

c/s Aceite, sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para las tiritas, en un tazón colocar harina, amaranto, chile guajillo sal y

pimienta, integrar y reservar.

2. En otro bowl colocar huevo y leche, batir hasta integrar y reservar.

3. Salpimentar tiritas de pescado por ambos lados. Enseguida cubrir con la

mezcla de harina, pasar por la mezcla de huevo y regresar al harina, retirar

el exceso y freír en suficiente aceite caliente hasta dorar perfectamente y

obtener una textura crujiente. Retirar y escurrir en papel absorbente.

4. Para el camote, en una cacerola con aceite caliente freír camote a fuego

bajo hasta cocer, obtener un tono dorado y textura crujiente. Retirar,

escurrir en papel absorbente y espolvorear con sal y epazote finamente

picado.

5. Para el montaje, servir tiritas de pescado con camote frito y, si lo desea,

acompañar con ensalada, al gusto.

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