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Receta de pollo a la mexicana | Venga la alegría

  • TV Azteca
  • 15 de febrero de 2018, 11:30 hrs

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 Receta VLA 15 feb 18

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Porciones: 4

Ingredientes:

4 pzas de supremas de pollo

½ tza de requesón

1 tza de jitomatecherry, en mitades

¼ tza de hojasde pápalo quelite

1 tza de caldode pollo

Para la salsa:

3 pzas de chile ancho, asado, desvenado ysuavizado

¼ pza de cebolla

1 pza de dientede ajo

½  tza de caldo de pollo

1 tza de cremaácida

½ tza de chicharrónseco, troceado

c/s de aceite,sal y pimienta

 

Procedimiento:

1.   Parael pollo, con ayuda deun cuchillo hacer un corte profundo a lo largo de la suprema. Salpimentar yrellenar la cavidad con requesón, jitomates y hojas de pápalo.

2.   Enun sartén con aceite caliente sellar supremas por ambos lados. Enseguida vertercaldo de pollo, tapar y cocinar a fuego medio hasta cocer.  

3.   Parala salsa, licuar chileancho, cebolla, ajo, caldo de pollo y colar. Regresar a la licuadora y procesarcon el resto de los ingredientes hasta obtener una textura lisa.

4.   A continuación verter sobre una olla con aceite caliente, cocinara fuego medio hasta hervir y rectificar sazón.  

5.   Parael montaje, cortarpechuga de forma sesgada, servir y bañar con salsa caliente.

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