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Receta Queretana: Pastel de arroz queretano | Venga la Alegría

  • TV Azteca
  • 07 de febrero de 2018, 11:12 hrs

FUENTE

Receta VLA 7 feb 18

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Porciones: 4 

Ingredientes

4 tzas de arroz blanco, cocido

¼ pza de cebolla, finamente picada 

2 pzas de diente de ajo, finamente picado 

2 pzas de huevo, batido

3 tzas de carne molida de cerdo 

½ pza de cebolla, finamente picada 

3 pzas de jitomate, sin semillas, en cubos chicos 

1 pza de chile serrano, sin semillas, picado finamente 

2 cdas de cilantro, finamente picado 

1 tza de queso asadero, rallado 

c/s de sal y pimienta 

c/s de aceite 

Procedimiento:

1. Para el pastel de arroz, mezclar en un tazón arroz, cebolla, ajo, huevo, sal y pimienta. Reservar.

2. Para la carne, en un sartén con aceite caliente sellar carne, sazonar y cocinar unos minutos. Enseguida añadir cebolla, jitomate, chile y continuar la cocción hasta que el jitomate suelte su jugo. Añadir cilantro y rectificar sazón.

3. Para el armado, engrasar un molde o refractario. Colocar una capa de arroz, una capa de carne y repetir el procedimiento. Terminar con queso, cocinar en horno de microondas o convencional hasta compactar y fundir queso. 

4. Para el montaje, servir pastel caliente y, si lo desea, acompañar con ensalada. 

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