Lunes a Viernes 8:55 am

Receta VLA 14 ago 18

14 de agosto de 2018

Salpicón de pescado | Venga la Alegría

¡Es día de comida ligerita pero bien condimentada! Tania y Mariano nos enseñan a hacer esta receta que además, te ayudará a relajarte mientras haces pedacitos el pescado

 Receta VLA 14 ago 18

MÁS RECETAS AQUÍ

Porciones: 4 

Ingredientes:

3 pzas de filete de pescado blanco 

2 pzas de hojas de laurel 

¼ pza de lechuga romana, fileteada 

4 pzas de rábano, rebanado

¼ pza de cebolla morada, fileteada 

2 pzas de jitomate guaje, en cubos 

2 cdas de cilantro, finamente picado 

1 tza de queso Cotija, desmoronado

1 pza de aguacate, en cubos 

1 pza de mango, en cubos 

Para la crema de habanero tatemado: 

1 tza de crema ácida 

1 pza de chile habanero 

12 pzas de chilapitas

Procedimiento: 

1. Para el salpicón, en una cacerola con suficiente agua colocar laurel, pescado, sal y pimienta, cocinar unos minutos hasta cocer. Una vez cocido, retirar del agua y deshebrar. 

2. En un tazón colocar pescado deshebrado, lechuga, rábano, cebolla, jitomate, cilantro y queso, mezclar hasta integrar. Enseguida añadir aguacate y mango, mezclar cuidadosamente. Rectificar sazón. 

3. Para la crema de habanero tatemado, en un comal caliente colocar chile habanero y cocinar hasta tatemar. Licuar crema y chile, procesar hasta obtener una salsa homogénea. Rectificar sazón. 

4. Para el montaje, servir salpicón sobre chilapitas y rayar con crema de habanero tatemado. 

MÁS RECETAS AQUÍ

TV Azteca | Programas