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¿Se te antojan unos sopes de chicharrón rojo? | Venga la Alegría

  • TV Azteca
  • 19 de enero de 2018, 10:49 hrs

FUENTE

 Receta VLA 19 ene 18

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Porciones: 4 

Ingredientes

250 g de chicharrón de cerdo, troceado

3 pzas de jitomate guaje, cocido

2 pzas de chile cuaresmeño, cocido

¼ pza de cebolla, cocida 

1 pza de diente de ajo, cocido 

1 tza de caldo de pollo 

¼ pza de cebolla, fileteada

Para los sopes:

1 kg de masa de maíz 

1 tza de frijoles, refritos

½ tza de crema ácida 

1 tza de queso Cotija, rallado 

Procedimiento

1. Para el chicharrón, licuar jitomate, chile, cebolla, ajo y caldo de pollo. 

2. En una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla fileteada hasta dorar ligeramente. Enseguida vertersalsa, sofreír durante unos minutos y salpimentar. Añadir chicharrón y cocinar durante unos minutos más hasta suavizar. Rectificar sazón. 

1. Para los sopes, formar bolitas de masa, con ayuda de una tortilladora aplanar, colocar sobre un comal o sartén caliente y cocinar por ambos lados. Retirar y pellizcar la orilla con ayuda de los dedos previamente humedecidos.

2. Para el montaje, sobre cada sope colocar una capa de frijoles, chicharrón y acompañar con crema y queso al gusto.

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