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Receta VLA 23 jul 18

23 de julio de 2018

Tortitas de camarón y nopales | Venga la Alegría

¡Hoy es día de mariscos! El Chef Mariano nos enseña a preparar estas deliciosas tortitas acompañadas de nopales ¿Te animas?

 Receta VLA 23 jul 18

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Porciones: 4 

Ingredientes

3 pzas de claras de huevo, montadas 

1 pza de yema de huevo 

2 tzas de camarón, en polvo 

4 cdas de pan molido 

Para la salsa:

2 pzas de jtomate, asado 

¼ pza de cebolla, asada 

2 pzas de diente de ajo, asado 

1 pza de chile ancho, asado, desvenado y suavizado 

3 pzas de chile guajillo, asado, desvenado y suavizado 

4 tzas de caldo de pollo

2 tzas de nopales, en bastones y desbabados 

c/s de aceite, sal y pimienta

Procedimiento

1. Para las tortitas, en un bowl colocar claras de huevo, yemas y mezclar en forma envolvente. 

2. Agregar poco a poco camarón y pan molido a la preparación de huevo hasta obtener una mezcla suave.

3. Formar tortitas con ayuda de una cuchara y freír en aceite caliente por ambos lados hasta dorar.

4. Para la salsa, licuar todos los ingredientes, colar y verter en una olla caliente con aceite. Cocinar a fuego bajo, durante unos minutos, si es necesario agregar más caldo. Finalmente, agregar tortitas y nopales.

5. Para el montaje, servir tortitas bañadas con salsa y nopalitos, si lo desea, acompañar con frijoles. 

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