¡Revive la temporada completa!

BIZCOCHO DE VAINILLA

30 de enero de 2019

Las RECETAS de las cajas misteriosas: Salado vs dulce. ¡Te compartimos paso a paso la elaboración de postres hasta platos fuertes!

Aprende a elaborar las mejores recetas.

PARTICIPANTE: CARLOS

PLATILLO: BIZCOCHO DE VAINILLA, FRUTOS CARAMELIZADOS Y PALANQUETA DE PISTACHE.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

  • 375 gramos de harina cernida 
  • 100 gramos de mantequilla con consistencia “acremada”
  • 125 gramos de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • ¾ tazas de leche
  • 1 cucharadita de extracto vainilla
  • Azúcar glass

INSTRUCCIONES BIZCOCHO:

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. Batir la mantequilla hasta que quede acremada. 
  3. Agregar el azúcar e incorporar los huevos uno por uno, seguir batiendo. 
  4. Añadir harina, leche, polvo para hornear y extracto de vainilla. Engrasar y enharinar un molde, llenarlo con la masa del bizcocho. 
  5. Hornear por 40-45 minutos. 

INSTRUCCIONES FRUTAS CARAMELIZADAS:

  1. Picar tuna, manzana, pera, mango y  plátano.  
  2. En una sartén saltear las frutas con mantequilla y azúcar  para que se caramelicen.

INSTRUCCIONES PALANQUETA DE PISTACHES:

  1. En una sartén calentar azúcar y agua. 
  2. Cuando esté a punto de hervir, incluir los pistaches. 
  3. Retirar y esparcir en una charola engrasada para evitar que se pegue. 
  4. Emplatado: Servir el bizcocho con los frutos y acompañar con la palanqueta.

BIZCOCHO de vainilla

PARTICIPANTE: ISMAEL

PLATILLO: CABRITO CON CAJETA

INGREDIENTES:

  • Cabrito
  • Sal
  • Pimienta
  • Arroz
  • Chile jalapeño verde
  • Chile jalapeño rojo
  • Cilantro
  • Champiñones
  • Epazote
  • Ajo
  • Cebolla
  • Leche
  • Crema
  • Chile guajillo
  • Cajeta


PROCEDIMIENTO CABRITO:

  1. Sellar un trozo de cabrito  y salpimetar. Resevar. 
  2. En una olla poner a cocer jitomate, cebolla, ajo y chiles guajillos. Licuar la salsa.
  3. Hervir con un chorrito de aceite,  sal y pimienta. 
  4. Agregar cajeta al gusto. Añadir el cabrito.


PROCEDIMIENTO ARROZ:

  1. Poner a remojar el arroz en agua caliente por 15 minutos. Escurrir el agua. Poner un poco de aceite de oliva en un sartén profundo. Agregar el arroz. 
  2. Añadir las rajas de chile jalapeño verde y rojo. 
  3. Aromatizar con cilantro y sal al gusto. Agregar agua y esperar a que se cueza.


PROCEDIMIENTO GUARNICIÓN CHAMPIÑONES CON CREMA Y QUESO PANELA CON PILONCILLO: 

  1. Saltear champiñones con epazote, ajo y cebolla. Añadir leche y crema hasta obtener una consistencia cremosa, tipo rajas con crema.
  2. Acompañar con tostadas de maíz fritas en aceite y queso panela asado con ralladura de piloncillo.

Cabrito con cajeta

PARTICIPANTE: ROX


INGREDIENTES:

  • Harina
  • Leche
  • Huevos
  • Polvo para hornear
  • Leche evaporada
  • Mantequilla
  • Pera
  • Manzana
  • Kiwi
  • Tuna
  • Chocolate
  • Vainilla
  • Wasabi



PROCEDIMIENTO:

  1. Usando la harina, leche, huevos, vainilla y polvo para hornear se hace un hotcake. 
  2. Se hace una ganache con la leche evaporada, chocolate y wasabi.
  3. Se hace una mezcla de todas las frutas picadas finamente. Se pasan ligeramente por calor con agua y azúcar. 
  4. Si se tiene algún licor a la mano, se le puede agregar.
  5. Se presenta haciendo capas de hotcakes con la fruta y el ganache. 

Panque matrioshka

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