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masterchef

22 de enero de 2019

RECETAS de montaditos fáciles, prácticas y sobre todo muy ORIGINALES. ¡Aquí te decimos cómo hacerlas paso a paso!

Los montaditos son siempre una buena opción para consentir a tu familia porque son fáciles de preparar y rápidos.

PARTICIPANTE: ISMAEL

INGREDIENTES:

  • Lengua
  • Osobuco.
  • Huevo de codorniz
  • Arúgula
  • Ajo
  • Cebolla
  • Hojas de laurel
  • Sal
  • Pimienta

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PROCEDIMIENTO MONTADITO:

  1. En una olla de presión colocar agua, hojas de laurel, ajo, cebolla, sal, lengua y osobuco.
  2. Una vez que la carne esté cocida, se sella a la parrilla con aceite y se sazona con  sal y pimienta. 
  3. Las carnes se montan sobre el pan.
  4. Posteriormente se agrega arúgula.
  5. Finalmente se añade un huevo de codorniz estrellado y el montadito se corona con una  vinagreta de balsámico.

PROCEDIMIENTO VINAGRETA DE BALSÁMICO:

  1. En un recipiente agregar vinagre balsámico, sal, pimienta, aceite de oliva
  2. Mezclar.

PARTICIPANTE: REGINA

INGREDIENTES:

  • Cerdo
  • Pan de caja
  • Anchoas
  • Jitomates deshidratados
  • Alcaparras
  • Vinagre balsámico
  • Espárragos blancos
  • Mostaza antigua
  • Chipotle
  • Espinacas
  • Hojas de Kale
  • 2 Huevos de codorniz
  • Escalopas
  • Sal
  • Pimienta

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PROCEDIMIENTO:

  1. 
Poner el cerdo en una olla de presión.
  2. Cortar en círculos dos rebanadas de pan y ponerlas a tostar en la plancha. 
  3. Hacer tapenade con anchoas, tomates deshidratados y alcaparras. Procesar.
  4. Agregar un poco de vinagre balsámico. 
  5. Procesar espárragos blancos con mostaza antigua y un poco de chipotle.
  6. Freír hojas de kale y de espinaca.
  7. Poner un huevo de codorniz en agua hirviendo y otro a freír en un sartén con aceite (dentro de un cortador de círculo)
  8. Cortar el cerdo en láminas y agregar sal y pimienta.
  9. Montar en un círculo de pan el tapenade, hojas de espinaca, el huevo duro y el estrellado. 
  10. Montar en otro círculo de pan el puré de espárragos blancos, las escalopas láminas delgadas de cerdo y encima las hojas de kale.


PARTICIPANTE: ROX

INGREDIENTES:

  • Pan
  • Lengua
  • Laurel
  • Cebolla
  • Ajo
  • Anchoas
  • Aceitunas negras
  • Huevos de codorniz
  • Queso azul
  • Piel de pato
  • Aceite de oliva

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PROCEDIMIENTO:

  1. Se pone a cocer la lengua por 30 minutos en la olla de presión con sal, laurel, ajo y cebolla. Una vez cocida se pica fina.
  2. Se unta el pan tostado con queso azul. Se le pone una capa de tapenade, creado con anchoas mezcladas con aceitunas negras.
  3. Se pone generosamente lengua y finalmente la piel de pato hecha crocante.

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