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Receta cochinita pibil Todo Un Show

11 de julio de 2019

Receta: ¡Agárrense porque este día preparamos una suculenta Cochinita Pibil al puro estilo de mamá Geny!

Geny lo dijo y lo cumplió, por eso nos trajo todo su sazón a Todo Un Show para preparar este espectacular platillo.

 Para 10 personas 

INGREDIENTES:

1 kilo y medio de carne de cerdo 

1 pezuña (pata de cerdo)

1 oreja de cerdo

3 cebollas moradas 

Una pizca de canela en polvo 

200 gr. recado rojo (axiote)

2 clavos de olor

4 naranjas agrias o medio litro de vinagre 

3 ramas de epazote

1 paquete de hojas de plátano 

6 chiles habaneros

1 cabeza de ajo

Tortillas

Sal y pimienta al gusto

Orégano


PROCEDIMIENTO:

1. Limpia la hoja de plátano perfectamente para luego cubrir la olla, dejando un borde.

2. Licúa el recado rojo con el jugo de las naranjas, con un poco de vinagre y agua.

3. Agrega a la mezcla, el clavo, canela, sal , pimienta y ajo

al terminar de licuar, vamos a colar la mezcla para después bañar la carne.

3. Comienza a colocar la carne dentro de la olla, debes poner primero la oreja y la pesuña, porque es lo que más tarda en coser; la cocción durará hora y media aproximadamente.

4. En lo que se cocina, agrega ramas de epazote y tapa la hoja de plátano. 

5. Corta la cebolla en cuadritos y colócala en agua de sal

6. Colamos la cebolla con jugo de naranja para agregar a la carne.

7. Disfruta la cochinita pibil al estilo de mamá Geny.

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