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Receta pechugas de pollo al chipotle Todo Un Show

09 de julio de 2019

Receta: ¿Con ganas de una comida picosita? Prepara estas riquísimas Pechugas de pollo al chipotle. ¡Te vas a chupar los dedos!

Y 'El Chino' te da unos infalibles consejos para que cocines a la perfección este platillo.



INGREDIENTES:

500 gramos de pechuga de pollo cortada en 4 oz tamaños de porción *

1  cucharadita de polvo de ajo molido

Sal y pimienta al gusto

2  cucharadas de aceite vegetal

1  taza de crema de leche espesa

1  taza de leche entera

2  chiles chipotles en adobo

1  cucharada de caldo de pollo en polvo

2  ramitas de perejil para decorar

PROCEDIMIENTO:

1. Sazona las pechugas de pollo con ajo en polvo, sal y pimienta.

2. Calienta el aceite en una sartén grande a una temperatura media.

3. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las pechugas de pollo y cocínelas durante 3 minutos por cada lado, volteándolas una vez. Tienen que verse ligeramente doradas. Retira el pollo y colócalo en un plato.

4. Mientras el pollo se está cocinando, coloca la crema espesa, la leche, los chipotles en adobo el caldo de pollo en polvo en la licuadora. Licúa por un par de minutos hasta que tengas una salsa con una textura fina.

5. Con una toalla de papel, limpia el exceso de aceite de la sartén donde cocinaste el pollo. Enciende la flama a temperatura media y vacía la mezcla de la salsa cremosa de chipotle para cocinar lentamente. Asegúrate de revisar la temperatura de la estufa, ya que la salsa debe hervir a fuego muy bajo, NO hirviendo. Demasiado alta la temperatura afecta la crema y se cuajará. 

6. Cocina por 4 minutos y luego agrega las pechugas de pollo.

7. Cocina por 4 minutos más, volteando las pechugas de pollo si es necesario para tener una cocción pareja.


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