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Receta VLA 01 nov 18

01 de noviembre de 2018

¿No se te antoja un postrecito con calabaza? ¡Mariano y Taniarin se lucen con esta calabacita en tacha muy fácil de hacer!

¡De muertos y tragones, están llenos los panteones! Pero mientras estemos aquí, el vivo al gozo y el muerto al pozo ¡y nosotros a comer!

 Receta VLA 01 nov 18

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2 kg de calabaza de Castilla, troceada 

1 ¼ lt de agua

4 pzas de piloncillo, troceado

2 pzas de clavos de olor

4 pzas de pimienta gorda

1 pza de anís estrella 

1 pza de raja de canela

250 g de guayabas, en cuartos

Para acompañar:

1 pza de vaina de vainilla 

1 lt de leche 

c/s de helado de vainilla

Procedimiento:

1. Para la calabaza, en una cacerola colocar agua y piloncillo, cocinar a fuego medio hasta disolver completamente. 

2. Añadir clavos de olor, pimienta, anís y raja de canela, cocinar unos minutos más para infusionar. 

3. Agregar calabaza y cocinar tapada a fuego medio hasta suavizar. Por último agregar guayabas y cocinar uso minutos más hasta cocer. 

4. Para la leche, con ayuda de un cuchillo abrir vaina de vainilla, retirar semillas y reservar. En una cacerola colocar leche, verter semillas de vainilla y calentar hasta hervir. Reservar y dejar enfriar. 

5. Para el montaje, servir calabaza en tacha en vasos, agregar un poco de leche con vainilla y acompañar con helado de vainilla, al gusto. 

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