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Receta VLA 18 sep 18

18 de septiembre de 2018

Camelado de horchata y moka | Venga la Alegría

¡El chef Mariano e Ingrid se lucieron con este delicioso postre que va a hacerte babear desde su fácil preparación!

 Receta VLA 18 sep 18

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Ingredientes:

1 tza de arroz

1 pza de canela, en raja 

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

1 tza de leche de arroz

c/s de agua 

Gelatina de moka:

3tzas de leche

1 tza de chocolate de metate, troceado

2 cdas de café instantáneo

2 ½ cdas de grenetina, hidratada y fundida 

½ tza de nuez, molida

1 tza de cajeta

Procedimiento:

1. Para la horchata,en un bowl colocar arroz y raja de canela con suficiente agua. Dejar reposar durante 1 hora. Escurrir y licuar con leche evaporada, condensada y leche de vaca, procesar hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir agua al gusto. 

2. Para la gelatina, en una cacerola colocarleche, chocolate y café instantáneo, cocinar hasta disolver todos los ingredientes. Retirar del fuego y añadir grenetina, remover hasta disolver.Verter en un refractario y refrigerar hasta cuajar. Enseguida cortar cubos de gelatina y reservar. 

3. Para servir,escarchar vasos sumergiendo la boca de éstos en cajeta, enseguida pasar por nuez. Rellenar con gelatina de chocolate y servir agua de horchata.

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