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Receta VLA 11 oct 18

11 de octubre de 2018

¡Carne y cerveza! ¿Hay una mejor combinación? ¡Taniarín y el Chef Mariano se lucieron con esta deliciosa receta de estofado

¡El compi y amigui anda de buenas! Miren nomás la preparación de este día... ¡Está apenas para quitarse el frillito!

 Receta VLA 11 oct 18

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Ingredientes

3 tzas de pulpa de res, en cubos medianos

5 pzas de cebollita cambray, sin rabo y en cuartos 

1 pza de chile cuaresmeño, fileteado 

2 tzas de papa cambray, en cuartos

1 tza de brócoli, en ramilletes 

1 tza de piña, en cubos medianos 

Para la salsa: 

3 pzas de jitomate, cocido 

¼ pza de cebolla, cocida

1 pza de ajo, cocido 

1 tza de puré de tomate 

1 tza de caldo de pollo 

½ cda de tomillo

1 tza de cerveza oscura 

c/s de aceite, sal y pimienta

Procedimiento

1. Para el estofado, en una cacerola con suficiente aceite caliente sellar carne, previamente salpimentada.Agregar cebolla, papa y chiles, sofreír durante unos minutos. 

2. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una textura lisa y homogénea. 

3. Añadir salsa a la cacerola y cocinar a fuego medio hasta hervir. A continuación integrar brócoli y piña, cocinar unos minutos más. 

4. Por último verter cerveza y continuar la cocción hasta suavizar carne y reducir el líquido. Rectificar sazón y retirar del fuego. 

5. Para el montaje, servir estofado con suficiente salsa y, si lo desea, acompañar con arroz blanco. 

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