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Receta VLA 21 sep 18

21 de septiembre de 2018

Chimichangas de mole | Venga la Alegría

¡El chef Mariano y Taniarin andan de buenas y para demostrarlo prepararon este delicioso platillo! ¿Te animas a cocinar con nosotros?

 Receta VLA 21 sep 18

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Ingredientes:

1 tza de pasta de mole poblano 

1 ½ tzas de caldo de pollo 

¼ tza de chocolate de metate 

1 pza de pechuga de pollo, cocida y deshebrada 

4 pzas de tortillas de harina 

½ pza de cebolla, fileteada 

½ tza de crema ácida 

1 tza de queso canasto, rallado 

c/s de aceite, sal y pimienta

Procedimiento

1. Para el mole, en una cacerola con aceite caliente sofreír pasta de mole. Enseguida verter caldo de pollo y chocolate, cocinar removiendo constantemente hasta fundir chocolate yobtener una textura ligeramente espesa. Añadir pollo deshebrado y cocinar durante 5 minutos más. Rectificar sazón y retirar del fuego. 

2. Para las chimichangas, colocar una porción pollo con mole en uno de los extremos de la tortilla, llevar los lados hacia el centro, enrollar y sostener con palillos. Freír en suficiente aceite caliente, hasta dorar. Sacar y escurrir sobre papel absorbente. 

3. Para el montaje, servir chimichangas y decorar con crema, queso y cebolla al gusto. 

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