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Receta VLA 20 sep 18

20 de septiembre de 2018

Deliciosos canelones de cerdo | Venga la Alegría

¡El Chef Mariano se puso cremoso con esta receta! La deliciosa crema de flor de calabaza levanta el sabor de los canelones de cerdo, ¡calientitos y a la mesa!

 Receta VLA 20 sep 18

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Ingredientes:

12 pzas de hojas de lasaña, cocidas 

Para el relleno:

¼ pza de cebolla, finamente picada 

1 pza de ajo, finamente picado

2 tzas de carne de cerdo, molida 

1 pza de chile manzano, fileteado 

1 tza de requesón 

Para la salsa:

½ pza de cebolla, troceada 

1 pza de pimiento amarillo, troceado 

2 tzas de flores de calabaza 

1 ½ tzas de crema 

1 tza de queso parmesano

c/s de aceite, sal y pimienta

Procedimiento

1. Para el relleno, en un sartén con aceite caliente sofreír cebolla y ajo. Agregar carne y sellar, enseguida añadir chile manzano y requesón, integrar, tapar y cocinar hasta cocer. Rectificar sazón.  

2. Para la salsa,en una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla, añadir pimiento y cocinar unos minutos hasta suavizar. A continuación agregar flor de calabaza y cocinar unos minutos más. Licuar la preparación anterior con crema y procesar hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Rectificar sazón. 

3. Para el montaje,colocar en una orilla de cada lámina de lasaña un poco de relleno, enrollar y colocar en un refractario, repetir el procedimiento hasta cubrir. Bañar con salsa de flor de calabaza, espolvorear suficiente queso y cocinar en microondas hasta fundir. Servir y, si lo desea, acompañar con crutones. 

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