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Receta VLA 25 oct 18

25 de octubre de 2018

¡Este platillo de cerdo se ve ESPECTACULAR! El Chef Mariano y Taniarin se sacaron un diez con esta deliciosa receta

Mariano y Tania Rincón se lucieron este día con unos ricos medallones de cerdo con peras salteadas ¡Se te va a caer la baba!

 Receta VLA 25 oct 18

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Ingredientes

4 pzas de medallón de lomo de cerdo

2 cdas de tomillo 

Para la salsa

1 cda de mantequilla 

2 pzas de diente de ajo, finamente picado 

1 pza de chile manzano, finamente picado

2 pzas de peras, en gajos

1 cda de romero

1 ½ tza de néctar de pera 

½ tza de caldo de pollo 

2 cdas de fécula de maíz, diluida 

c/s de aceite, sal y pimienta 

Procedimiento

1. Para el medallón, salpimentar medallones de cerdo al gusto, espolvorear tomillo y sellar, por ambos lados, en un sartén con aceite caliente. Añadir un poco de agua, tapar y cocinar hasta cocer perfectamente. 

2. Para la salsa, en una cacerola caliente fundir mantequilla, añadir ajo y chile manzano, sofreír unos minutos. Agregar pera y romero, saltear unos minutos más. Enseguida verter néctar de pera y caldo de pollo, cocinar hasta soltar hervor. Integrar fécula diluida y cocinar hasta espesar ligeramente. Rectificar sazón. 

3. Para el montaje, servir medallones, bañar con salsa de peras y, si lo desea, acompañar con pan y puré de papa. 

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