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Receta VLA 25 sep 18

25 de septiembre de 2018

Flan de mamey | Venga la Alegría

¡Estamos de fiesta y muy felices! Por eso el Chef Mariano y Taniarín preparan este delicioso postre para cualquier hora del día

 Receta VLA 25 sep 18

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Ingredientes:

1 tza de azúcar

1 tza de leche condensada

1 tza de leche evaporada

1 tza de crema

8 pzas de huevo

1 pza de mamey, la pulpa 

1 cdita de extracto de vainilla

Salsa Gloria:

8 pzas de glorias de leche quemada

½ tza de leche

½ tza de nueces, picadas

Procedimiento:

1. Para el caramelo,en un sartén amplio colocar una base de azúcar y cocinar a fuego medio hasta obtener un caramelo ligeramente dorado. Una vez listo, verter en la base del molde para flan o flaneras y dejar enfriar. 

2. Para el flan,colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta obtener una preparación lisa y homogénea. Verter la mezcla anterior en el molde de flan y tapar con papel aluminio. Cocinar en olla express a baño María durante 20 minutos a partir de que suene la válvula.Una vez cocido retirar y dejar enfriar. 

3. Para la salsa Gloria, en una cacerola colocar Glorias, leche y nuez, cocinar hasta fundir Glorias perfectamente. 

4. Para el montaje,desmoldar flan, bañar con salsa de gloria y, si lo desea, decorar con obleas de colores y pepitorias.

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