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Receta VLA 05 nov 18

05 de noviembre de 2018

¿No se les antojan unas deliciosas enmoladas almendradas para esta mañana fría? ¡Mariano y Taniarin nos enseñan a prepararlas!

¡Estamos de lujo! Taniarin y el Chef Mariano nos enseñan esta deliciosa receta de enmoladas almendradas de plátano macho que te harán babear solo de ver

 Receta VLA 05 nov 18

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Ingredientes

1 tza de pasta de mole almendrado 

2 tzas de caldo de pollo

¼ pza de chocolate de metate, troceado 

¼ pza de cebolla, fileteada 

2 tzas de pechuga de pollo, cocida y deshebrada 

1 pza de plátano macho, en medias lunas y frito 

12 pzas de tortilla de maíz 

½ pza de cebolla morada, en aros 

½ tza de crema ácida 

½ tza de queso fresco, rallado 

c/s de aceite, sal y pimienta 

Procedimiento

1. Para el mole, en una cacerola con aceite caliente sofreír ligeramente pasta de mole, verter caldo de pollo y chocolate troceado, cocinar hasta integrar perfectamente. 

2. Para las enmoladas, en un sartén con aceite calienteacitronar cebolla fileteada. Añadir pechuga de pollo, plátano macho y sazonar con sal y pimienta. Sofreír durante algunos minutos. 

3. En un sartén con suficiente aceite caliente sofreír tortillas ligeramente, enseguida rellenar con pollo y plátano. Doblar y bañar con mole almendrado. 

4. Para el montaje, servir enchiladas y decorar con crema, queso fresco y aros de cebolla.

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