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Receta VLA 7 jun 18

07 de junio de 2018

Postre de elote con cacahuate | Venga la Alegría

El chef Mariano y Taniarín nos traen este delicioso flanqué para disfrutar con los más pequeños de casa

Receta VLA 7 jun 18

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Porciones: 4 

Ingredientes

4 tzas de elotes cacahuazintle 

1 tza de leche condensada 

1 tza de leche evaporada 

¼ pza de barra de queso crema 

4 pzas de huevo 

1 cda de esencia de vainilla 

Para el caramelo: 

1 tza de piloncillo, rallado 

¼ tza de agua 

1 cdita de canela, molida 

Procedimiento

1. Para el caramelo, en una cacerola colocar piloncillo, canela y agua, cocinar a fuego medio hasta obtener un caramelo ligero. Verter en tazas o flaneras y reservar. 

2. Para el flanqué, en la licuadora colocar elote, leches, queso crema, huevo y vainilla, procesar hasta obtener una preparación homogénea. Colar y verter en las tazas hasta ¾ de su capacidad. Finamente cubrir con aluminio. 

3. Colocar flanes a baño María, en una olla con agua y cocinar a fuego medio durante 40 minutos. Transcurrido el tiempo, sacar y refrigerar. 

4. Para el montaje, servir flanqué y, si lo desea, decorar con palomitas de caramelo y obleas de colores. 

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