Lunes a Viernes 8:55 am

Comida vla

14 de mayo de 2019

Receta: ¡Prepara este martes un delicioso manchamanteles con pollito, cortesía del chef Mariano!

¡Te chuparás los dedos!



Ingredientes:

8 pzas Pollo, variadas

½ pza Cebolla

3 pzas Diente de ajo


Para el manchamanteles:


2 cdas Manteca de cerdo

½ pza Cebolla, troceada

2 pzas Diente de ajo, troceado

3 pzas Jitomate, troceado

4 pzas Chile ancho, desvenado, asado y suavizado

½ tza Almendra, tostada

¼ pza Raja de canela

3 pzas Clavo de olor

3 pzas Pimienta negra

½ cdita Orégano seco

4 tzas Caldo de pollo


1 pza Pera, en cubos medianos

1 tza Piña, en cubos medianos

1 pza Manzana verde, sin piel, en cubos medianos


c/s Sal y pimienta


Procedimiento:


1. Para el pollo, en una olla express con suficiente agua colocar pollo, cebolla, ajo y sal. Cocinar durante 20 minutos a partir de que suene la válvula. Una vez transcurrido el tiempo retirar pollo, colar y reservar el caldo.


2. Para el manchamanteles, en una cacerola caliente fundir manteca, sofreír cebolla y ajo unos minutos. Enseguida añadir jitomate, chile ancho, almendra y especias, cocinar unos minutos más hasta que el jitomate suelte jugos. Colocar preparación en la licuadora junto con caldo de pollo y procesar hasta obtener una salsa lisa y homogénea.


3. Verter nuevamente en la cacerola y cocinar hasta hervir. Añadir frutas y rectificar sazón.


4. Para el montaje, servir piezas de pollo, bañar con mole y, si lo desea, acompañar con tortillas.

TV Azteca | Programas