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17 de enero de 2019

Receta: ¿Antojo de algo diferente? Te enseñamos a preparar colifrol capeada en salsa de tamarindo y habanero.

¡Un platillo delicioso!

 

Ingredientes:

1 pza Coliflor, en ramilletes y blanqueada

1 tza Harina de trigo

1 tza Agua mineral

1 pza Huevo

Para el binomio de salsas:

2 cdas Aceite de oliva

2 pzas Diente de ajo, finamente picado

½ tza Salsa de soya

¼ tza Jugo de limón

½ pza Chile habanero, finamente picado

2 cdas Cebollín, picado

½ tza Pulpa de tamarindo

½ tza Jugo de mandarina

3 cdas Miel de abeja

¼ tza Nuez de la india, troceada

¼ tza Hojas de cilantro

2 cdas Ajonjolí, tostado

Procedimiento:

1. Para la coliflor, en un tazón colocar harina, agua mineral, huevo, sal y

pimienta, batir hasta integrar perfectamente. Con ayuda de una brocheta

pasar ramilletes de coliflor, uno a uno, por el capeado y freír en suficiente

aceite caliente hasta dorar y obtener una textura crujiente. Retirar y escurrir

en papel absorbente

2. Para el binomio de salsas, en un sartén caliente colocar aceite de oliva y

ajo, acitronar unos minutos. Añadir salsa de soya, jugo de limón, habanero

y cebollín. Rectificar sazón.

3. En un tazón, combinar tamarindo, jugo de mandarina, miel y nuez de la

india, mezclar y rectificar sazón.

4. Para el montaje, servir coliflor recién frita, decorar con ajonjolí y hojas de

cilantro. Acompañar con binomio de salsas, al gusto.

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