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receta

25 de enero de 2019

Receta: Huarachitos campechanos con salsa rojiverde, un platillo perfecto para consentirnos este fin de semana.

¡Lo más exquisito para este fin de semana!

 

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Ingredientes:

2 tzas Masa de maíz

1 cda Manteca de cerdo

1 tza Longaniza, sin piel

5 pzas Cebolla cambray, fileteada

1 tza Bistec de res, picado

Para la salsa rojiverde:

2 pzas Jitomate, asado

4 pzas Tomate verde, asado

¼ pza Cebolla, asada

1 pza Diente de ajo, asado

1 pza Chile habanero, asado

1 tza Queso fresco, rallado

¼ tza Cebolla, finamente picada

c/s Aceite, sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para el relleno, en un sartén caliente sofreír longaniza y cocinar hasta

soltar la grasa. Añadir cebollitas y sofreír unos minutos. Enseguida integrar

bistec y cocinar durante unos minutos hasta cocer perfectamente. Rectificar

sazón y reservar.

2. Para los huarachitos, tomar una porción de masa y con ayuda de las

manos dar forma ovalada, posteriormente aplanar con ayuda de una

tortilladora y cocinar sobre un comal o sartén caliente por ambos lados

hasta cocer. Finalmente sofreír en un poco de manteca.

3. Para la salsa rojiverde, colocar en la licuadora todos los ingredientes y

procesar hasta obtener una textura lisa y homogénea. Rectificar sazón.

4. Para el montaje, servir huaraches, colocar una capa de salsa, añadir

relleno campechano y acompañar con queso y cebolla, al gusto.

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