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Molletes VLA

12 de abril de 2019

RECETA: Molletes con chilaquiles gratinados. ¡No te pierdas la receta con Mariano Sandoval!

¡Perfectos para terminar la semana!



Ingredientes:

4 pzas Bolillos

2 tzas Frijoles bayos, refritos 

8 pzas Queso tipo manchego, rebanado

Para los chilaquiles:

5 pzas Tomates, cocidos 


2 pzas Chile serrano, cocido


½ pza Cebolla, cocida


1 pza Diente de ajo, cocido 

1 tza Caldo de pollo


4 tzas Totopos de maíz  


1 tza Crema 


½ pza Cebolla, fileteada

c/s Aceite, sal y pimienta 

Procedimiento:

1. Para los chilaquiles, colocar en la licuadora tomates, chile serrano, cebolla, ajo y caldo de pollo, procesar hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Verter en una cacerola con aceite caliente y cocinar unos minutos. Rectificar sazón y añadir totopos de maíz. 


2. Para los molletes, abrir bolillos por mitad, retirar migajón y untar con frijoles, añadir una porción de chilaquiles, una rebanada de queso manchego y cocinar en microondas unos minutos hasta gratinar.

3. Para el montaje, servir molletes calientes y acompañar con crema y cebolla, al gusto.

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